Dans un restaurant, la satisfaction se mesure à la fin du repas. C'est le moment où le client a le temps (il attend l'addition ou son café), où l'expérience est complète et où il a encore son téléphone en main. Une demande faite plus tard, par e-mail ou SMS, arrive quand le souvenir s'est estompé et se perd parmi les autres messages.
L'objectif est donc de rendre la demande visible à ce moment précis, sans que le serveur ait à improviser : un support sur la table, à côté du terminal de paiement ou dans le porte-addition, et une phrase simple au moment d'encaisser.
